Latest topics
» Tội đồ (tản mạn dp)
by dangphuong Yesterday at 10:02 pm

» Ca dao
by bounthanh sirimoungkhoune Thu Feb 20, 2020 11:02 am

» Duyên Số Gặp Ma
by bounthanh sirimoungkhoune Thu Feb 20, 2020 11:01 am

» Không đề ...
by PC/IS Thu Feb 20, 2020 10:52 am

» Sửa sai
by ChinhNguyen/H.N.T. Tue Feb 18, 2020 5:41 pm

» Những nghi vấn quanh Vũ Hán
by dangphuong Mon Feb 17, 2020 11:28 pm

» Goc tho rieng=hoingo<>CN-HNT
by ChinhNguyen/H.N.T. Mon Feb 17, 2020 11:03 pm

» Tìm Đâu /CN-HNT
by ChinhNguyen/H.N.T. Mon Feb 17, 2020 10:58 pm

» Nói đi...- Tình thơ!
by TC Nguyễn Sat Feb 15, 2020 4:23 pm

» Virus Vũ Hán
by quoctuan Sat Feb 15, 2020 11:41 am

» Happy Valentine /CN-HNT
by ChinhNguyen/H.N.T. Wed Feb 12, 2020 8:52 pm

» Chiếc bóng mờ (thơ ĐL dp)
by ChinhNguyen/H.N.T. Sun Feb 02, 2020 6:42 am

» Ngày tháng cũng phân vân (thơ ĐL dp)
by ChinhNguyen/H.N.T. Thu Jan 30, 2020 6:25 pm

» Truyện thơ cổ tích
by bounthanh sirimoungkhoune Thu Jan 30, 2020 8:44 am

» Màu xanh biêng biếc (thơ ĐL dp)
by dangphuong Wed Jan 29, 2020 9:44 pm

» Ngày tháng qua nhanh (thơ ĐL dp)
by ChinhNguyen/H.N.T. Wed Jan 22, 2020 11:53 pm

» GÁNH ĐƯỜNG THÙNG "KÍNH MỜI"
by vancali96 Mon Jan 20, 2020 8:15 pm

» Có hai mùa Xuân/CN-HNT
by ChinhNguyen/H.N.T. Mon Jan 20, 2020 7:56 pm

» BÃI BIỂN CỬA LÒ
by ChinhNguyen/H.N.T. Mon Jan 20, 2020 7:48 pm

» Tình khúc- Nguyễn Văn Thơ
by tuyenlinh47 Sat Jan 18, 2020 10:00 am

» KHAI BÚT ĐẦU XUÂN
by dangphuong Fri Jan 17, 2020 9:06 pm

» Thăm vườn hoa
by dangphuong Mon Jan 06, 2020 3:14 am

» bài thơ vớ vẩn
by dangphuong Tue Dec 31, 2019 8:51 pm

» Vũ khúc thời gian
by Hoàng Liên Sơn Wed Dec 25, 2019 9:19 pm

» Trang thơ Tú_Yên (P2)
by Tú_Yên Mon Dec 23, 2019 10:51 am

» Giảm Stress bằng thơ
by Tú_Yên Mon Dec 23, 2019 10:49 am

» Lục Bát thì thầm
by Tú_Yên Mon Dec 23, 2019 10:47 am

» Mai vàng nhà Tôi
by Tú_Yên Mon Dec 23, 2019 10:44 am

» Giáng-sinh buồn/ChinhNguyen/H.N.T.
by ChinhNguyen/H.N.T. Sun Dec 22, 2019 9:58 am

» Hơn 3000 bài thơ tình Phạm Bá Chiểu
by ChinhNguyen/H.N.T. Thu Dec 12, 2019 11:31 am

» Về Trong Nỗi Nhớ
by lethi Mon Dec 09, 2019 2:32 pm

» Khoảng Cách /CN-HNT
by ChinhNguyen/H.N.T. Fri Dec 06, 2019 5:03 pm

» Lá rụng và đoá Vô-ưu/CN-HNT
by dangphuong Sat Nov 23, 2019 9:34 pm

» NỖI LÒNG MẸ CHA !
by hongphuc Thu Nov 21, 2019 3:49 pm

» CHIỀU RƠI
by hongphuc Thu Nov 21, 2019 3:47 pm

» Dòng sông đóng băng (thơ 4 câu dp)
by dangphuong Mon Nov 18, 2019 7:05 pm

» Hương thu (thơ ĐL dp)
by ChinhNguyen/H.N.T. Thu Nov 07, 2019 5:30 am

» Trang thơ ChinhNguyên/H.N.T.
by ChinhNguyen/H.N.T. Thu Nov 07, 2019 5:21 am

» LỄ CẦU CHO CÁC ĐẲNG LINH HỒN.
by hongphuc Mon Nov 04, 2019 11:02 pm

» Huyền thoại R2/ CN-H.N.T.
by ChinhNguyen/H.N.T. Thu Oct 24, 2019 11:15 pm

» ĐÔNG SANG
by hongphuc Wed Oct 23, 2019 2:49 pm

» TRỞ VỀ
by hongphuc Wed Oct 23, 2019 2:33 pm

» Tháng ngày cằn cỗi (thơ ĐL dp)
by ChinhNguyen/H.N.T. Sun Oct 20, 2019 4:38 am

» ÔI ĐÀN BÀ
by hongphuc Fri Oct 18, 2019 10:04 pm

» TÌM ĐÂU TIẾNG CẰN NHẰN...
by hongphuc Fri Oct 18, 2019 9:56 pm

» Cõi yêu ( ngũ thập liên hoàn trường họa )
by dangphuong Thu Oct 17, 2019 8:47 pm

» TRĂNG ĐÃ VỀ VỚI BIỂN
by hongphuc Wed Oct 16, 2019 9:52 am

» Vàng thu
by lethi Tue Oct 08, 2019 8:23 am

» Giận
by lethi Mon Oct 07, 2019 10:27 am

» Tình ta như biển rộng/CN-HNT
by ChinhNguyen/H.N.T. Fri Sep 27, 2019 10:29 am

» 11/9 Hủy Diệt Tháp Đôi Khai Sinh Hội Ngộ
by mèo con Sat Sep 21, 2019 6:48 pm

» Mật khúc
by mèo con Sat Sep 21, 2019 6:47 pm

» Nghịch Cảnh
by mèo con Sat Sep 21, 2019 6:46 pm

» Con đường trong mưa (thơ 4 câu dp)
by dangphuong Mon Sep 16, 2019 12:40 am

» Ca dao xanh
by mèo con Wed Sep 11, 2019 11:41 pm

» Ước Thầm/CN-HNT
by mèo con Wed Sep 11, 2019 11:38 pm

» Trang Thơ Tuyền Linh
by tuyenlinh47 Sat Sep 07, 2019 9:49 am

» Thăm bạn lần thứ hai
by ChinhNguyen/H.N.T. Mon Sep 02, 2019 4:54 am

» CHẤP NHẬN
by ChinhNguyen/H.N.T. Fri Aug 30, 2019 4:07 am

» NỖI LÒNG MONG LŨ VỀ
by hongphuc Thu Aug 29, 2019 8:22 am

» Người lập trình cần có tâm thế ?
by thetvbytesoft2 Mon Aug 26, 2019 9:23 am

» ĐÊM ĐÔNG
by hongphuc Sat Aug 24, 2019 9:07 pm

» Tàn tạ (thơ ĐL dp)
by dangphuong Tue Aug 20, 2019 8:22 pm

» Nỗi Niềm Của Gió
by ChinhNguyen/H.N.T. Mon Aug 19, 2019 10:57 am

» Mảng rêu phong (thơ ĐL dp)
by Vàng Anh Tue Aug 13, 2019 11:31 pm

» Bao nhiêu mới đủ (thơ 4 câu-dp)
by Vàng Anh Tue Aug 13, 2019 11:24 pm

» ...Còn chi bên trời!
by TC Nguyễn Tue Aug 13, 2019 11:20 am

» "Thật xấu hổ, thế nhưng tôi nghĩ Arsenal khó có khả năng để có cậu ấy"
by thuanvb86 Tue Aug 06, 2019 2:38 pm

» Tiểu Sử Tác Giả trên Dòng Thơ
by bounthanh sirimoungkhoune Sun Aug 04, 2019 12:30 pm

» Tập Thơ Mãi Mãi Yêu Em
by bounthanh sirimoungkhoune Sun Aug 04, 2019 11:34 am

Bún nước lèo

Go down

Bún nước lèo Empty Bún nước lèo

Bài gửi by Tina Vu on Mon Jun 13, 2011 7:24 pm


Bún nước lèo Bunnuocleo




Chị tôi là dân miền Tây Cà Mau, lập gia đình với người miền Đông. Trong nhà chị không bao giờ thiếu mắm, cái món giản dị mà ai cũng ghiền, nhất là anh rể. Mẹ nói anh rể tôi đi làm ăn xa, gặp bữa đói lòng tạt vô quán bún của chị. Ăn một lần rồi nhớ hoài cô chủ quán, chịu không thấu anh quyết định đưa nàng về dinh luôn để suốt đời hễ thèm bún là được ăn bún nước lèo vợ nấu.

Bún nước lèo Cà Mau khác với bún nước lèo Sóc Trăng và bún mắm ở Sài Gòn. Sợi bún Cà Mau cũng khác, nó không nhỏ, không to, không bở rẹt để người ta còn trụng hai ba lần nước lèo cho nóng hổi rồi mới chan dứt khoát. Nguyên liệu nấu lại rất dễ tìm. Nhưng đặc biệt nhất cho nồi nước lèo đúng vị Cà Mau có lẽ là củ ngải bún. Vị của nước lèo tuy là mắm nhưng không được mặn, sợi bún nằm trong tô qua nhiều lần trụng sôi vẫn không bị đứt gãy.
Bún nước lèo là món ăn nổi tiếng ở Nam Bộ nhưng mỗi vùng lại có một kiểu bún khác nhau!


Nhìn tô bún nhiều màu sắc đã thấy hấp dẫn, rồi gắp một đũa, húp một muỗng nước lèo, ăn kèm một miếng cá chấm nước mắm pha với giấm ớt bỗng chốc muốn co chân lên trên ghế như tư thế của mấy lão nông miệt vườn. Từ đầu con hẻm nhỏ dẫn vào nhà chị, mấy bác xe ôm cứ hít hà hỏi nhau: mùi mắm ai nấu ở đâu mà thơm quá xá!

Nguyên liệu:

- 1 con cá lóc khoảng 800g
- 200g tép đất hoặc tôm sú
- 300g mắm cá sặt hoặc cá linh
- 500g bún tươi
- 2 tép sả
- 1 củ ngải bún
- 2 trái dừa
- 2 thìa súp dầu ăn Neptune
- Gia vị: Hạt nêm, đường, muối
- Chanh, ớt, sả cây, hành tím băm
- Rau ăn kèm: Rau thơm, hoa chuối, giá, hẹ, rau răm


Thực hiện:

- Cá lóc làm sạch, dừa đập lấy nước cốt
- Ngải bún đập giập, sả cắt khúc
- Nấu mắm cho thịt mắm tan hết, lược bỏ xác, cho vào nồi nước dừa cùng với ngải bún, sả. Nước sôi cho cá lóc và tôm vào một lượt, khi tôm và cá chín vớt ra. Tôm lột vỏ, cá gỡ nạc. Tiếp tục nấu thêm khoảng 10 phút nữa, nêm gia vị vừa ăn
- Bắc chảo, cho dầu ăn Neptune vào, phi thơm hành tím, cho cá vào chiên sơ (nhớ chiên từng miếng để cá không bị nát). Sắp cá ra đĩa, rưới hành tím phi vàng lên trên
- Khi ăn trụng bún cho vào tô, bên trên xếp cá lóc, tôm, chan nước lèo lên. Ăn kèm chanh, ớt và rau thơm, hoa chuối, giá, hẹ.




Sưu Tầm
Tina Vu
Tina Vu

Tổng số bài gửi : 6002
Join date : 13/09/2009
Đến từ : Georgia USA

Về Đầu Trang Go down

Bún nước lèo Empty Re: Bún nước lèo

Bài gửi by hoacoi on Mon Jun 13, 2011 9:54 pm

Bộ tác giả viết bài này suốt đời chỉ sống và ăn món cà mau hay sao ấy ? Nước lèo nấu không có ngải bún thì ra là bún mắm rồi còn gì .
Chỗ nào làm bún sợi to thì hẳn là ép tay ( điểm này tác giả có lẻ cũng hỏng phải dân có vốn sống phong phú hoặc có tật tâng bốc điều gì mình muốn viết ) , ép tay mà muốn sợi nhỏ mịn đều như ép máy chắc 1 ngày cho ra lò không hơn 1kg ? Hi ! Hi !
Bún dai hay bở nguyên nhân chính do chất lượng gạo . Việc trụn thì ở đâu cũng rứa , ngoại trừ người không thích ăn nóng hổi vừa ăn vừa thồi vừa đổ mồ hôi .
Về mùi mắm thì có lẻ hơi khác . Vùng Sóc trăng người ta thích nấu với mắm Bò hóc ( bún nước lèo có nguồn gốc của đồng bào dân tộc Khmer và loại mắm Bò hóc có mùi vị riêng cũng có nguồn gốc của đồng bào Khmer ) . Riêng người Kinh hay Hoa nấu trong gia đình phần lớn thích nấu bằng mắm Việt .
Nồi nước lèo muốn trong đẹp mắt thì phải nấu trước , để lóng trong , chắt bỏ phần thịt mắm lẫn trong nước và trên mặt nước phải có trứng cá lóc nghiền từng hạt cho nổi lều bều .
Tất nhiên nước trong cũng có thể làm mất phần nào hương vị .
Một thứ nữa không phải ai thích bún nước lèo đều biết : đó là nước lèo được nấu lạt theo sở thích với vị ngọt tự nhiên của nước súp , khi ăn người ta nêm vào tí muối ớt , bảo đảm hương vị rất tuyệt vời , người mới ăn lần đầu có thể thấy lạ , nhưng ăn thét sẽ không còn thích nêm nước mắm vì hương vị mắm đã có sẵn rồi , nước mắm có thể làm khác đi mùi nước lèo tự nhiên .
Một điều tui nghĩ tác giả không phải dân gốc miền Tây là rất ít người ăn bún nước lèo lại chấm thịt cá với nước mắm dấm , người ta chỉ chấm nước mắm dằm ớt hiểm hay muối ớt mà thôi .
hoacoi
hoacoi

Tổng số bài gửi : 327
Join date : 04/03/2011

Về Đầu Trang Go down

Bún nước lèo Empty Re: Bún nước lèo

Bài gửi by Tina Vu on Tue Jun 14, 2011 6:18 am

Đúng là tác giả bài viết này..muá rìu qua mắt thợ rồi...Hihihi ! Phải không hoacoi ? Hoacoi phân tích thật "nghề", đúng là dân Sóc Trăng có khác! Bún nước lèo 507376
Bún nước lèo cũng là món ưa thích của Tina, mà toàn là ăn tạii SG không hà. Thấy quán nào đề bảng " Bún Nước Lèo Sóc trăng" là mê lắm, mặc dù chắc nó cũng khác nhiều với nguyên thủy hoặc tại các vùng Miền Tây.
Duy nhất có một lần được ăn tại Trà Vinh, thấy mùi vị đậm đà hơn nhiều

Bún nước lèo 390318
Tina Vu
Tina Vu

Tổng số bài gửi : 6002
Join date : 13/09/2009
Đến từ : Georgia USA

Về Đầu Trang Go down

Bún nước lèo Empty Re: Bún nước lèo

Bài gửi by jerry on Tue Jun 14, 2011 2:02 pm

...

Chào chị Tina & Hoa Coi!

Bao giờ có dịp về miền tây - đất Bạc, hú Jerry một tiếng rùi cùng đi măm thử Bún Nước Lèo Baclieu ha?! Ngon có tiếng đó nha.

Lão Khói nhà ta măm rùi đó, hỏng tin thì hỏi Lão ý đi. Hì hì! Bún nước lèo 349206
jerry
jerry

Tổng số bài gửi : 609
Join date : 02/08/2010
Đến từ : Cartoon

Về Đầu Trang Go down

Bún nước lèo Empty Re: Bún nước lèo

Bài gửi by hoacoi on Tue Jun 14, 2011 2:15 pm

jerry đã viết:...

Chào chị Tina & Hoa Coi!

Bao giờ có dịp về miền tây - đất Bạc, hú Jerry một tiếng rùi cùng đi măm thử Bún Nước Lèo Baclieu ha?! Ngon có tiếng đó nha.

Lão Khói nhà ta măm rùi đó, hỏng tin thì hỏi Lão ý đi. Hì hì! Bún nước lèo 349206

Tui ở cách Bạc liêu khoảng 80km thôi ,cũng đã có đi vài lần , nhưng cũng đã lâu lắm rồi , hơn 20 năm rồi thì phải cộng với một lần đi ngang qua khi đi Cà mau ,
Nghe nói Bạc liêu có chỗ chiên bánh cóng ngon lắm phải không ?
Nhớ có lần đi Cà mau , ăn cá rô kho nồi đất ở một quán nhỏ bình dân trên con đường hơi khuất ( bây giờ không biết còn nhớ chỗ không ) , tới bây giờ mùi vị vẫn còn nhớ vì tui từng ăn nhiều nơi từ tp , Long an , Vĩnh long hay Cần thơ vẫn chưa thấy có nơi nào bằng . Nhiều nơi kho mùi vị cũng ngon rứa , nhưng ở đây khéo chỗ da con ca mướt và căng phồng trông rất đẹp .
Dù khi ăn biết rằng cá được làm chín trước khi kho , nhưng đã được ướp trước có lẻ nên rất ngon .


Được sửa bởi hoacoi ngày Tue Jun 14, 2011 8:24 pm; sửa lần 1.
hoacoi
hoacoi

Tổng số bài gửi : 327
Join date : 04/03/2011

Về Đầu Trang Go down

Bún nước lèo Empty Re: Bún nước lèo

Bài gửi by hoacoi on Tue Jun 14, 2011 2:34 pm

Tina Vu đã viết:Đúng là tác giả bài viết này..muá rìu qua mắt thợ rồi...Hihihi ! Phải không hoacoi ? Hoacoi phân tích thật "nghề", đúng là dân Sóc Trăng có khác! Bún nước lèo 507376
Bún nước lèo cũng là món ưa thích của Tina, mà toàn là ăn tạii SG không hà. Thấy quán nào đề bảng " Bún Nước Lèo Sóc trăng" là mê lắm, mặc dù chắc nó cũng khác nhiều với nguyên thủy hoặc tại các vùng Miền Tây.
Duy nhất có một lần được ăn tại Trà Vinh, thấy mùi vị đậm đà hơn nhiều

Bún nước lèo 390318

Em nói câu này mong bà con ai ở Trà vinh đừng giận , xứ này là một trong những vùng phát triển sớm ở miền Tây , là nơi có nhiều gia đình có nền nếp lâu đời , nhưng hiện tại , so với các tỉnh thì Trà vinh là nơi ăn tệ nhất , giá đắt nhất về tất cả mọi thứ .
Phở ở đây nấu chẳng qua là nước súp hủ tiếu để thịt bò lên trên thôi , hoàn toàn không có mùi vị phở , cả Vĩnh long nhiều nơi cũng rứa .
Thật là ngạc nhiên khi nghĩ rằng dân Trà vinh không biết nấu món phở . Thịt bò ngoại trừ làm các món Tây , còn lại nhiều món Việt - Tàu đều bỏ thêm các loại hương vị như Hồi hương , đinh hương ... phở nghe đâu thêm củ hành , rừng nướng đem nấu súp .
Bánh canh Bến có ở Trà vinh được mọi người đồn đãi , nhưng cũng chẳng có gì đặc biệt ngoại trừ sử dụng quá nhiều bột ngọt , làm tui khi vừa nếm nước súp đã vội buông đũa .
Bún nước lèo thành phố thực ra nhiều chỗ bán ngon hơn ở tỉnh , do chất lượng dinh dưỡng hơn , vệ sinh hơn .
Nhưng giá thì có khác .
hoacoi
hoacoi

Tổng số bài gửi : 327
Join date : 04/03/2011

Về Đầu Trang Go down

Bún nước lèo Empty Re: Bún nước lèo

Bài gửi by Ngọc Lan on Tue Jun 14, 2011 2:57 pm

Đọc qua thì có vẻ như hoacoi rất sành các món ăn nhỉ , chừng nào có dịp đi sóc trăng tui nhờ hoacoi làm hướng đẫn viên nghen ,được không , tui cũng rất khoái món bún mắm lắm , hôm qua đi khám bệnh về mới ghé vào chợ Bà Chiểu ăn bún mắm nè , cũng ngon đáo để chứ
Ngọc Lan
Ngọc Lan

Tổng số bài gửi : 2257
Join date : 20/06/2010

Về Đầu Trang Go down

Bún nước lèo Empty Re: Bún nước lèo

Bài gửi by jerry on Tue Jun 14, 2011 3:19 pm

hoacoi đã viết:
Nghe nói Bạc liêu có chỗ chiên bánh cóng ngon lắm phải không ?

Hoa Coi,

Thú thật, Jerry khg thích bánh cóng (vì nhiều dầu mỡ quá) nên cũng khg biết chỗ nào chiên ngon nhất nữa... Bánh cóng là món dễ ăn, dân dã nên cũng thấy được bày bán khá nhiều. Các món ăn khác thì... nghe mọi người kháo... cũng ngon lắm nhưng Jerry khg có thói quen ra ngoài ăn nên cũng hỏng biết có gì đặc biệt nữa...

Duy chỉ có bún nước lèo, Jerry thích, rất thích, là vì... nhớ có lần, chị bạn chơi thân bày nấu món này. Chị rất nhiệt tình cái khoản nấu ăn rùi nhiệt tình mời mọc nhưng... nhìn nồi nước lèo ngầu đục, đầy bọt đen, thấy hãi quá, Jerry từ chối thẳng & cáo "Em ăn chay!" (Dù kỳ chay đã hết rồi. Hihi!) Dzăm ngày sau, Jerry chở chị đi ăn ở chỗ có bún nước lèo ngon nhất thị xã, cầm đũa, chị bảo "Mày dám trốn chùa đi ăn thịt chó?!" Jerry chỉ cười cười...

Cho đến bây giờ, chị ấy vẫn rỉ tai "bè bạn" và nhất mực cho rằng Jerry tu... hú, hắc hắc. Còn Jerry, mỗi lần nhắc bún nước lèo là ám ảnh miết cái "tài hoa" của chị & nhớ mãi hương vị đặc biệt của món ăn đã "nâng tầm đạo hạnh" của mình. Hihi!

Jerry xin lỗi vì đã cà khịa vui vui ở nhà của chị Tina nha!


Được sửa bởi jerry ngày Tue Jun 14, 2011 8:31 pm; sửa lần 1.
jerry
jerry

Tổng số bài gửi : 609
Join date : 02/08/2010
Đến từ : Cartoon

Về Đầu Trang Go down

Bún nước lèo Empty Jerry ăn chay hay ăn...chạy dzị ta?

Bài gửi by vânsơn on Tue Jun 14, 2011 6:26 pm

Hổng biết Jerry nhà mình ăn chay hay là... "Ăn chạy" mà sao hổng thấy mấy cái "bánh" đâu , chắc lăn xuống "cống" hết trơn mất rùi, hic hic...!



Bún nước lèo 15111632-e68


Được sửa bởi vânsơn ngày Thu Jun 16, 2011 3:42 pm; sửa lần 3.
vânsơn
vânsơn

Tổng số bài gửi : 3633
Join date : 17/09/2009

Về Đầu Trang Go down

Bún nước lèo Empty Re: Bún nước lèo

Bài gửi by jerry on Tue Jun 14, 2011 7:27 pm

Bác Sơn này... thiệt... là... tình...!!! Bún nước lèo 795358 (Muốn hiểu sao thì hiểu!) Bún nước lèo 375121

Bánh cống theo Jerry hiểu là phải viết thành bánh cóng, vì được chiên bằng nguyên liệu bánh đựng trong cái lon (cóng)?!

Ý bác Sơn là vậy phải hong nè? Bún nước lèo 35511
jerry
jerry

Tổng số bài gửi : 609
Join date : 02/08/2010
Đến từ : Cartoon

Về Đầu Trang Go down

Bún nước lèo Empty Re: Bún nước lèo

Bài gửi by hoacoi on Tue Jun 14, 2011 8:11 pm

Đúng là bánh cóng chứ hỏng phải bánh cống , tui viết mà không tra từ điển kĩ , dị Jerry sửa lại trong bài quote nhé . Bún nước lèo 151896


Được sửa bởi hoacoi ngày Tue Jun 14, 2011 8:36 pm; sửa lần 2.
hoacoi
hoacoi

Tổng số bài gửi : 327
Join date : 04/03/2011

Về Đầu Trang Go down

Bún nước lèo Empty Re: Bún nước lèo

Bài gửi by hoacoi on Tue Jun 14, 2011 8:13 pm

Ngọc Lan đã viết:Đọc qua thì có vẻ như hoacoi rất sành các món ăn nhỉ , chừng nào có dịp đi sóc trăng tui nhờ hoacoi làm hướng đẫn viên nghen ,được không , tui cũng rứt khoái món bún mắm lắm , hôm qua đi khám bệnh về mới ghé vào chợ bà chiểu ăn bún mắm nè , cũng ngon đáo để chứ

OK ! Có đến thì nhớ alo !
Mà xin nói trước , dù có sành chút ít , nhưng cũng không có nghĩa là
piết chỗ có món ngon , vì tui cũng như Jerry , không hề đi ăn tiệm , chỉ
đi xa mới ăn thôi , còn hể lẫn quẫn trong nội ô thị xã thì luôn nhớ tới
cái nồi cá kho ở nhà . Nói thật chứ từ nhỏ đến giờ tui chưa hề tới chùa
Dơi lần nào . Bún nước lèo 7413


Được sửa bởi hoacoi ngày Tue Jun 14, 2011 8:35 pm; sửa lần 1.
hoacoi
hoacoi

Tổng số bài gửi : 327
Join date : 04/03/2011

Về Đầu Trang Go down

Bún nước lèo Empty Re: Bún nước lèo

Bài gửi by dangphuong on Tue Jun 14, 2011 8:23 pm

Yêu cầu Hội Ngộ mở một mục gia chánh cho Hoacoi thi thố!
dp
Bún nước lèo 604519
dangphuong
dangphuong

Tổng số bài gửi : 22240
Join date : 13/09/2009

Về Đầu Trang Go down

Bún nước lèo Empty Re: Bún nước lèo

Bài gửi by hoacoi on Tue Jun 14, 2011 8:28 pm

Tại em thích để ý khi ăn chớ cũng chẳng biết nấu nướng là bao . Trong Hội ngộ có nhiều bàn tay nội trợ chưa lên tiếng thôi , bác Đăng Phương nói em mắc cở chít . Bún nước lèo 451635 Bún nước lèo 451635
hoacoi
hoacoi

Tổng số bài gửi : 327
Join date : 04/03/2011

Về Đầu Trang Go down

Bún nước lèo Empty Re: Bún nước lèo

Bài gửi by jerry on Tue Jun 14, 2011 8:29 pm

Hoacoi ui, Jerry sẽ ê đít, sửa lại liền. Hihi! Bún nước lèo 349206
jerry
jerry

Tổng số bài gửi : 609
Join date : 02/08/2010
Đến từ : Cartoon

Về Đầu Trang Go down

Bún nước lèo Empty Re: Bún nước lèo

Bài gửi by Tina Vu on Tue Jun 14, 2011 8:33 pm

Nghe mọi người nói chuyện ăn uống, thèm muốn chết !
Đang ở cái chốn khỉ ho cò gáy này...Muốn ăn thì lăn vào bếp, có thèm một tô bún nước lèo thì cũng chịu thua !!! Huhuhu

Bún nước lèo 481215
Tina Vu
Tina Vu

Tổng số bài gửi : 6002
Join date : 13/09/2009
Đến từ : Georgia USA

Về Đầu Trang Go down

Bún nước lèo Empty Re: Bún nước lèo

Bài gửi by Lida on Wed Jun 15, 2011 7:11 pm

Tina ui !!1 May mà xứ mình đang ở không có mấy thứ bún dó .Nếu không tui mình thành cao máu hạng nặng mất á ( Vì ăn mắm có nhiều muối đó )
Lida
Lida

Tổng số bài gửi : 875
Join date : 15/09/2009

Về Đầu Trang Go down

Bún nước lèo Empty Re: Bún nước lèo

Bài gửi by dangphuong on Wed Jun 15, 2011 7:14 pm

Lida đã viết:Tina ui !!1 May mà xứ mình đang ở không có mấy thứ bún dó .Nếu không tui mình thành cao máu hạng nặng mất á ( Vì ăn mắm có nhiều muối đó )
Nghe nói ăn mắm nhiều bị đau gan... đúng không?
dp
dangphuong
dangphuong

Tổng số bài gửi : 22240
Join date : 13/09/2009

Về Đầu Trang Go down

Bún nước lèo Empty Re: Bún nước lèo

Bài gửi by Tina Vu on Wed Jun 15, 2011 7:19 pm

Lida đã viết:Tina ui !!1 May mà xứ mình đang ở không có mấy thứ bún dó .Nếu không tui mình thành cao máu hạng nặng mất á ( Vì ăn mắm có nhiều muối đó )
Tina thấy bên này ai cũng rất cẩn thận việc ăn uống, ngon cách mấy mà độc hại, thì cũng bị giảm bớt hương liệu, gia vị v.v... cho đỡ hại cho sức khoẻ. Do đó, có nhiều món khẩu vị dần dần..kém ngon, nhưng ăn riết thì quen. Ở VN đa số cứ ngon là được, không quan tâm lắm về chuyện này, thậm chí còn luôn nói "ăn có chút xíu có sao!" hoặc "sống chết có số, chết sớm cho khoẻ, bây giờ ăn ngon cái đã!" Bún nước lèo 349206 Bún nước lèo 349206 Bún nước lèo 349206
Quan niệm nào cũng có cái hay ! Bún nước lèo 374916
Tina Vu
Tina Vu

Tổng số bài gửi : 6002
Join date : 13/09/2009
Đến từ : Georgia USA

Về Đầu Trang Go down

Bún nước lèo Empty Re: Bún nước lèo

Bài gửi by vânsơn on Thu Jun 16, 2011 3:12 pm

jerry đã viết:Bác Sơn này... thiệt... là... tình...!!! Bún nước lèo 795358 (Muốn hiểu sao thì hiểu!) Bún nước lèo 375121

Bánh cống theo Jerry hiểu là phải viết thành bánh cóng, vì được chiên bằng nguyên liệu bánh đựng trong cái lon (cóng)?!

Ý bác Sơn là vậy phải hong nè? Bún nước lèo 35511

Bác Sơn hiểu hết ý của Jerry mừ, bánh chỉ là để ăn chung cho vui với nhau, chứ còn cái hình mới đích thị ...tình...là...thiệt...!!! Jerry thấy hình có thiệt là dễ sương hông, cô gái cong giò đạp thật là đã điếu há. Làm ơn đừng nghĩ Bác Sơn thích nhéo ngang hông người ta nha, tội chết! Nào giờ Bác Sơn có từng được ăn miếng bánh cóng đâu mà biết, chỉ được người ta kể cho nghe dưới cái tên đọc lên nghe rất chi lạ là bánh coóng thui hà, là vì nghe nói bánh được đổ trong cái coóng và thả nguyên cái coóng đó chiên trong dầu, mỡ. Bún nước lèo 359862

Bác Sơn hồi còn bé chỉ được Má làm cho ăn 1 thứ bánh cũng có cách làm giống như thế, nhưng nguyên liệu gồm bột gạo tẻ hòa chút bột nghệ vàng cho đẹp, khoai lang xát sợi nhỏ dài chừng 8 đến 10 cm, và tôm thẻ hay tôm bạc gì đó; còn cái khuôn đổ bánh tôm được làm bằng nhôm, có hình chảo dẹt nhỏ, đường kính 10cm hơi lồi lên chút ở giữa và có cán dài khoảng 12cm để có thể cầm vớt ra khỏi chảo dầu đang sôi, khi thấy bánh đã chín vàng. Món này có tên gọi là bánh tôm của người miền Bắc, ăn với rau ghém (xà lách, rau thơm...), đồ chua hay còn gọi là dưa ghém (đu đủ xanh, cà rốt...) và nước chấm làm giống như nước chấm của món bún bò. Hehe nói tới là phát ...thèm!

Bún nước lèo Banhtom2nd
vânsơn
vânsơn

Tổng số bài gửi : 3633
Join date : 17/09/2009

Về Đầu Trang Go down

Bún nước lèo Empty Bánh tôm nhà bác Sơn

Bài gửi by jerry on Sat Jun 18, 2011 7:35 pm

vânsơn đã viết:

Bún nước lèo Banhtom2nd



Wow, ngon ghê!

(Lạ ghê, Jerry edit thêm xíu hình ảnh, hỏng hiểu sao topic ni nổi lên đầu bảng là sao vậy cà...? Bún nước lèo 651899 )
jerry
jerry

Tổng số bài gửi : 609
Join date : 02/08/2010
Đến từ : Cartoon

Về Đầu Trang Go down

Bún nước lèo Empty Re: Bún nước lèo

Bài gửi by suongkhoimay on Sun Jun 19, 2011 1:23 am

jerry đã viết:...

Chào chị Tina & Hoa Coi!

Bao giờ có dịp về miền tây - đất Bạc, hú Jerry một tiếng rùi cùng đi măm thử Bún Nước Lèo Baclieu ha?! Ngon có tiếng đó nha.

Lão Khói nhà ta măm rùi đó, hỏng tin thì hỏi Lão ý đi. Hì hì! Bún nước lèo 349206

Nói thiệt cho pà con cô pác nghe, cái hôm Khói tui dzìa BL được người đẹp J. dẫn đi ăn "pún nước nèo" mà không thấy ngon gì cả k/n. Có lẽ do mải mê nhìn người đẹp thui mà!

Laughing Laughing Laughing
suongkhoimay
suongkhoimay

Tổng số bài gửi : 1722
Join date : 23/06/2010
Age : 63
Đến từ : nhà dưỡng lão

Về Đầu Trang Go down

Bún nước lèo Empty Re: Bún nước lèo

Bài gửi by Tina Vu on Sun Jun 19, 2011 3:53 am

suongkhoimay đã viết:
jerry đã viết:...

Chào chị Tina & Hoa Coi!

Bao giờ có dịp về miền tây - đất Bạc, hú Jerry một tiếng rùi cùng đi măm thử Bún Nước Lèo Baclieu ha?! Ngon có tiếng đó nha.

Lão Khói nhà ta măm rùi đó, hỏng tin thì hỏi Lão ý đi. Hì hì! Bún nước lèo 349206

Nói thiệt cho pà con cô pác nghe, cái hôm Khói tui dzìa BL được người đẹp J. dẫn đi ăn "pún nước nèo" mà không thấy ngon gì cả Bún nước lèo 451635. Có lẽ do mải mê nhìn người đẹp thui mà!

Bún nước lèo 349206 Bún nước lèo 349206 Bún nước lèo 349206

Vậy chứ Tina cũng vẫn mong về thăm đất Bạc để ăn cái "pún nước nèo" của người đẹp đó Bún nước lèo 507376
Tina Vu
Tina Vu

Tổng số bài gửi : 6002
Join date : 13/09/2009
Đến từ : Georgia USA

Về Đầu Trang Go down

Bún nước lèo Empty Re: Bún nước lèo

Bài gửi by ThachThao on Sun Jun 19, 2011 6:13 am

dangphuong đã viết:Yêu cầu Hội Ngộ mở một mục gia chánh cho Hoacoi thi thố!
dp
Bún nước lèo 604519
TT sẽ tình nguyện làm giám khảo. :lol!:
ThachThao
ThachThao

Tổng số bài gửi : 2131
Join date : 14/09/2009
Age : 56
Đến từ : TP HCM

Về Đầu Trang Go down

Bún nước lèo Empty Re: Bún nước lèo

Bài gửi by jerry on Sun Jun 19, 2011 1:55 pm

Chị Tina ui... Dzị lúc nào tiện thì ghé đất Bạc duyệt thử Ẩm thực Miền Tây luôn nghen chị?! Bún nước lèo 349206

Jerry cám ơn chị vì đã không tin lời Lão Khói. Hic, chị biết hong, lần đó, Lão ý mới chuẩn bị măm thì có điện thoại của người ta òi. Vừa ăn vừa nghe đt làm sao mà thấy ngon được chứ...? Bún nước lèo 35511

Chị ThạchThảo ui! Nếu có làm giám khảo thì nới nới tay cho Jerry thí sinh với nghen?! Bún nước lèo 349206
jerry
jerry

Tổng số bài gửi : 609
Join date : 02/08/2010
Đến từ : Cartoon

Về Đầu Trang Go down

Bún nước lèo Empty Re: Bún nước lèo

Bài gửi by hoacoi on Sun Jun 19, 2011 6:57 pm

ThachThao đã viết:
dangphuong đã viết:Yêu cầu Hội Ngộ mở một mục gia chánh cho Hoacoi thi thố!
dp
Bún nước lèo 604519
TT sẽ tình nguyện làm giám khảo. :lol!:

Piết công thức mà hỏng từng dô pếp thì làm seo thi được hả chòy ? Từ nhỏ tới lớn toàn là người ta nấu cho ăn hong hè !!! Nhỏ thì cha mẹ nấu , lớn đi học thì ăn cơm tiệm , ra trường tới bi giờ thì có người ở nấu , mà người ở này hể khen thì lược , chê cái là pả hỏng nấu cho ăn lun , nên bi giờ cái lưỡi bị chai ròy ,ăn hỏng piết ngon dở thì làm seo nấu đây pà con ? Bún nước lèo 507376 Bún nước lèo 451635 Bún nước lèo 451635 Bún nước lèo 451635
hoacoi
hoacoi

Tổng số bài gửi : 327
Join date : 04/03/2011

Về Đầu Trang Go down

Bún nước lèo Empty Re: Bún nước lèo

Bài gửi by ThachThao on Sun Jun 19, 2011 8:44 pm

jerry đã viết:
Chị ThạchThảo ui! Nếu có làm giám khảo thì nới nới tay cho Jerry thí sinh với nghen?! Bún nước lèo 349206
OKia! Vụ gì chứ nếm nêm, ăn thử trước là TT chịu liền. Nhất định sẽ làm một chuyến xuống thăm Jerry mới được. Hãy đợi đấy.
ThachThao
ThachThao

Tổng số bài gửi : 2131
Join date : 14/09/2009
Age : 56
Đến từ : TP HCM

Về Đầu Trang Go down

Bún nước lèo Empty Re: Bún nước lèo

Bài gửi by ThachThao on Sun Jun 19, 2011 8:46 pm

hoacoi đã viết:
Piết công thức mà hỏng từng dô pếp thì làm seo thi được hả chòy ? Từ nhỏ tới lớn toàn là người ta nấu cho ăn hong hè !!! Nhỏ thì cha mẹ nấu , lớn đi học thì ăn cơm tiệm , ra trường tới bi giờ thì có người ở nấu , mà người ở này hể khen thì lược , chê cái là pả hỏng nấu cho ăn lun , nên bi giờ cái lưỡi bị chai ròy ,ăn hỏng piết ngon dở thì làm seo nấu đây pà con ? Bún nước lèo 507376 Bún nước lèo 451635 Bún nước lèo 451635 Bún nước lèo 451635
Không sao đâu, trước nấu dở sau nấu dỡ nữa cũng hổng sao đâu. :lol!:
ThachThao
ThachThao

Tổng số bài gửi : 2131
Join date : 14/09/2009
Age : 56
Đến từ : TP HCM

Về Đầu Trang Go down

Bún nước lèo Empty Re: Bún nước lèo

Bài gửi by hoacoi on Mon Jun 20, 2011 12:10 am

Dị là lúc nào cũng dở !!!! Bún nước lèo 801564
hoacoi
hoacoi

Tổng số bài gửi : 327
Join date : 04/03/2011

Về Đầu Trang Go down

Bún nước lèo Empty Re: Bún nước lèo

Bài gửi by jerry on Mon Jun 20, 2011 1:37 pm

ThachThao đã viết:
jerry đã viết:
Chị ThạchThảo ui! Nếu có làm giám khảo thì nới nới tay cho Jerry thí sinh với nghen?! Bún nước lèo 349206
OKia! Vụ gì chứ nếm nêm, ăn thử trước là TT chịu liền. Nhất định sẽ làm một chuyến xuống thăm Jerry mới được. Hãy đợi đấy.

Bún nước lèo 7413 Chị ThạchThảo nè. Hihi!

Hoacoi đã viết:Piết công thức mà hỏng từng dô pếp thì làm seo thi được hả chòy ? Từ nhỏ tới lớn toàn là người ta nấu cho ăn hong hè !!! Nhỏ thì cha mẹ nấu , lớn đi học thì ăn cơm tiệm , ra trường tới bi giờ thì có người ở nấu , mà người ở này hể khen thì lược , chê cái là pả hỏng nấu cho ăn lun , nên bi giờ cái lưỡi bị chai ròy ,ăn hỏng piết ngon dở thì làm seo nấu đây pà con ? Bún nước lèo 507376 Bún nước lèo 451635 Bún nước lèo 451635 Bún nước lèo 451635


Hoacoi ui, cho chị bếp nghỉ dziệc đi, Jerry thế chỗ cho, chịu hong nè?!
(Bảo đảm Hoacoi sẽ... chai lưỡi tập hai đó... Hì hì!)
jerry
jerry

Tổng số bài gửi : 609
Join date : 02/08/2010
Đến từ : Cartoon

Về Đầu Trang Go down

Bún nước lèo Empty Re: Bún nước lèo

Bài gửi by hoacoi on Mon Jun 20, 2011 2:49 pm

Pả hỏng chịu nghỉ thì piết tính seo ? Mà hồi nào tới giờ tui chưa từng nghỉ chơi dới ai , toàn là người ta nghỉ chơi dới tui hong hè ! Bún nước lèo 99480
hoacoi
hoacoi

Tổng số bài gửi : 327
Join date : 04/03/2011

Về Đầu Trang Go down

Về Đầu Trang


 
Permissions in this forum:
Bạn không có quyền trả lời bài viết