Latest topics
» Nỗi Lòng Của Gió
by Nguyễn Thành Sáng Yesterday at 9:12 pm

» Thơ Họa Của Nguyễn Thành Sáng Và Thi Hoàng (95)
by Nguyễn Thành Sáng Yesterday at 9:09 pm

» Nghe Lòng Buồn Tênh…
by Nguyễn Thành Sáng Yesterday at 4:27 pm

» Phận Hồng Nhan!
by mèo con Yesterday at 10:33 am

» Để Mà…Buồn Thôi!
by mèo con Yesterday at 9:28 am

» Tinh Xua Nghia Cu/CN.HNT.
by mèo con Yesterday at 9:25 am

» Ðợi em về
by lethi Yesterday at 9:01 am

» TÌNH ƠI..!!
by mèo con Sat Nov 18, 2017 11:40 am

» Muốn Trải Lòng Lai Láng… Thả Mầm Ươm…
by Nguyễn Thành Sáng Fri Nov 17, 2017 11:24 am

» Xanh Thêm Trổ
by Nguyễn Thành Sáng Thu Nov 16, 2017 9:37 pm

» Thơ Họa Của Nguyễn Thành Sáng Và Thi Hoàng (94)
by Nguyễn Thành Sáng Thu Nov 16, 2017 9:34 pm

» Bong bóng (thơ dp)
by dangphuong Wed Nov 15, 2017 10:02 pm

» Hãy Thật Sát Gần Anh!
by Nguyễn Thành Sáng Wed Nov 15, 2017 11:43 am

» Thương Hận!
by Nguyễn Thành Sáng Tue Nov 14, 2017 9:00 pm

» Thơ Họa Của Nguyễn Thành Sáng Và Thi Hoàng (93)
by Nguyễn Thành Sáng Tue Nov 14, 2017 8:57 pm

» Day Dứt (2)
by Nguyễn Thành Sáng Mon Nov 13, 2017 11:36 pm

» Về việc danh mục thơ không thấy xuất hiện
by Nguyễn Thành Sáng Mon Nov 13, 2017 10:12 pm

» Xử Thử Cảm Lan
by mèo con Mon Nov 13, 2017 7:43 pm

» Mười Năm Tình Mộng
by mèo con Mon Nov 13, 2017 7:36 pm

» Sao Vậy Thế Hỡi Em?
by Nguyễn Thành Sáng Mon Nov 13, 2017 6:42 pm

» Ừ Thôi!
by Nguyễn Thành Sáng Mon Nov 13, 2017 6:40 pm

» Thơ Họa Của Nguyễn Thành Sáng Và Thi Hoàng (92)
by Nguyễn Thành Sáng Mon Nov 13, 2017 6:38 pm

» Diễn đàn Hội Ngộ (Chơi Net -dp)
by dangphuong Mon Nov 13, 2017 6:31 pm

» Biển vắng (thơ ĐL dp)
by dangphuong Sun Nov 12, 2017 6:36 pm

» Giấc chiêm bao (thơ dp)
by dangphuong Sun Nov 12, 2017 6:24 pm

» Dòng Thơ Bảy Chữ Tám Câu - Nguyễn Thành Sáng
by Nguyễn Thành Sáng Sun Nov 12, 2017 5:39 pm

» Buồn quay quắt (thơ 4 câu -dp)
by dangphuong Sun Nov 12, 2017 3:09 am

» Ngọn hải đăng (thơ ĐL dp)
by Trung Cang Sat Nov 11, 2017 10:00 pm

» Bồng Bềnh
by Nguyễn Thành Sáng Fri Nov 10, 2017 10:29 pm

» Thơ Họa Của Nguyễn Thành Sáng Và Thi Hoàng (91)
by Nguyễn Thành Sáng Fri Nov 10, 2017 10:21 pm

» Vỡ Một Cung Đàn
by Nguyễn Thành Sáng Fri Nov 10, 2017 6:05 pm

» CHIỀU MƯA PHỐ (thuận nghịch độc)
by nguyenchihiep Fri Nov 10, 2017 3:31 am

» Cánh Chim Buổi Hoàng Hôn
by Nguyễn Thành Sáng Wed Nov 08, 2017 10:32 pm

» Thơ Họa Của Nguyễn Thành Sáng Và Thi Hoàng (90)
by Nguyễn Thành Sáng Wed Nov 08, 2017 10:28 pm

» Cach SUA bai vua moi hay da post tu truoc theo DP
by dangphuong Wed Nov 08, 2017 7:08 pm

» Một Khúc Nhạc Buồn…
by Nguyễn Thành Sáng Wed Nov 08, 2017 3:17 pm

» Hòn đá và chiếc lá (thơ ĐL dp)
by nguyenchihiep Wed Nov 08, 2017 8:36 am

» Hòn đá cuội (thơ dp)
by dangphuong Wed Nov 08, 2017 12:19 am

» ƯỚC HẸN
by mèo con Tue Nov 07, 2017 10:54 pm

» GIẤC MỘNG TRAO TÌNH (thuận nghịch độc
by nguyenchihiep Tue Nov 07, 2017 9:42 pm

» Hương thừa (thơ 4 câu -dp)
by dangphuong Tue Nov 07, 2017 9:15 pm

» Đàn Em Thêm Nỗi Nhớ
by Nguyễn Thành Sáng Tue Nov 07, 2017 4:59 pm

» Trả Lại Hè Xưa
by Nguyễn Thành Sáng Tue Nov 07, 2017 4:58 pm

» Thơ Họa Của Nguyễn Thành Sáng Và Thi Hoàng (89)
by Nguyễn Thành Sáng Tue Nov 07, 2017 4:55 pm

» Có cũng như không (thơ ĐL dp)
by nguyenchihiep Tue Nov 07, 2017 7:00 am

» Mỏi mệt … (thơ ĐL dp)
by nguyenchihiep Mon Nov 06, 2017 6:08 pm

» Khát khao (thơ ĐL dp)
by dangphuong Sun Nov 05, 2017 6:37 pm

» Lần cuối (thơ dp)
by dangphuong Sun Nov 05, 2017 6:29 pm

» Nếu Ngày Đó
by Nguyễn Thành Sáng Sun Nov 05, 2017 11:41 am

» Thơ Họa Của Nguyễn Thành Sáng Và Thi Hoàng (88)
by Nguyễn Thành Sáng Sun Nov 05, 2017 11:37 am

» THƯƠNG QUÊ MÙA MƯA BÃO (thuận nghịch độc)
by nguyenchihiep Sat Nov 04, 2017 7:59 pm

» ĐÊM GIÔNG BÃO (thuận nghịch độc)
by nguyenchihiep Sat Nov 04, 2017 7:57 pm

» MÒN MỎI KIẾP ĐỜI (thuận nghịch độc)
by nguyenchihiep Sat Nov 04, 2017 7:56 pm

» Ray Rứt Cả Một Đời
by Nguyễn Thành Sáng Sat Nov 04, 2017 1:52 pm

» Giọt rượu trên môi (thơ dp)
by dangphuong Fri Nov 03, 2017 6:14 pm

» Vương Vấn Gót Người Đi
by Nguyễn Thành Sáng Fri Nov 03, 2017 2:54 pm

» Hoa Thắm Vẫn Hơn
by Nguyễn Thành Sáng Fri Nov 03, 2017 2:29 pm

» LƯU LUYẾN (2)
by Nguyễn Thành Sáng Fri Nov 03, 2017 2:24 pm

» TRĨU GÁNH LONG ĐONG
by phanthanhlanh Fri Nov 03, 2017 10:54 am

» AI RÓT CHÉN LƯU LINH
by phanthanhlanh Fri Nov 03, 2017 10:51 am

» Bóng tối quyến rũ (thơ 4 câu -dp)
by dangphuong Thu Nov 02, 2017 6:19 pm

» Một Thoáng Se Lòng
by Nguyễn Thành Sáng Thu Nov 02, 2017 2:50 pm

» Đôi Mắt Và Niềm Ray Rứt
by Nguyễn Thành Sáng Wed Nov 01, 2017 1:59 pm

» Quả Nặng Ngàn Cân
by Nguyễn Thành Sáng Wed Nov 01, 2017 12:51 pm

» Thơ Họa Của Nguyễn Thành Sáng Và Thi Hoàng (87)
by Nguyễn Thành Sáng Wed Nov 01, 2017 12:47 pm

» Còn Lại Dư Hương...
by Nguyễn Thành Sáng Tue Oct 31, 2017 6:56 pm

» Yêu!
by mèo con Mon Oct 30, 2017 8:38 pm

» Hỡi Chàng Thi Sĩ Đa Buồn!
by Nguyễn Thành Sáng Mon Oct 30, 2017 2:18 pm

» Còn Gì Dưới Bóng Hoàng Hôn
by Nguyễn Thành Sáng Mon Oct 30, 2017 2:14 pm

» Soi Gương
by Nguyễn Thành Sáng Mon Oct 30, 2017 1:52 pm

HỘI NGỘ và TIẾNG VIỆT

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down

HỘI NGỘ và TIẾNG VIỆT

Bài gửi by Admin on Tue Oct 06, 2009 6:41 pm

Lão TeDienDien đã cài tiếng Việt vào Diễn Đàn Hội Ngộ. Các bạn nhìn hàng đầu phía trên cùng sẽ thấy thanh điều khiển. Tùy các bạn sử dụng và hi vọng từ bây giờ trang HN sẽ không còn có những con lăng quăng nữa.. . Tuy nhiên, nếu có gì trở ngại hay trục trặc xin các bạn báo cho biết những lỗi xảy ra. Ngoài ra, nếu các bạn cần hỏi thêm gì về kỹ thuật máy vi tính xin đặt câu hỏi với Lão Tế.
Cám ơn Lão TeDienDien rất nhiều. ..
admin

Admin
Admin

Tổng số bài gửi : 326
Join date : 11/09/2009

http://www.hoingo.org

Về Đầu Trang Go down

Re: HỘI NGỘ và TIẾNG VIỆT

Bài gửi by Tina Vu on Tue Oct 06, 2009 6:59 pm

A ! Tina đã gõ được tiếng Việt rồi
Cám ơn Tế Điên Điển và ông Admin nữa nha !
Mời trà ..ý quên, mời rượu Lão Tế :

avatar
Tina Vu

Tổng số bài gửi : 6002
Join date : 13/09/2009
Đến từ : Georgia USA

Về Đầu Trang Go down

Re: HỘI NGỘ và TIẾNG VIỆT

Bài gửi by Lệnh Hồi Xuân on Tue Oct 06, 2009 7:53 pm

Lão Tế dzô ...dzô
Vậy mà dấu nghề..tới bây giờ mới chịu lấy cây quạt rách ra...quạt một cái là xong.
LHX
avatar
Lệnh Hồi Xuân

Tổng số bài gửi : 464
Join date : 12/09/2009
Đến từ : Tiếu Ngạo Trang

Về Đầu Trang Go down

Re: HỘI NGỘ và TIẾNG VIỆT

Bài gửi by Tina Vu on Tue Oct 06, 2009 8:24 pm





Tina mang cái quạt rách của Lão Tế về đây rồi...
Nếu Lão mắc đi nhậu..thì nhờ Thạch Thảo ..quạt ..hô biến giùm
avatar
Tina Vu

Tổng số bài gửi : 6002
Join date : 13/09/2009
Đến từ : Georgia USA

Về Đầu Trang Go down

Re: HỘI NGỘ và TIẾNG VIỆT

Bài gửi by minou on Tue Oct 06, 2009 9:07 pm

suớng ghê nha !
Cám ơn lão Tế Điên Điên nhiều .
avatar
minou

Tổng số bài gửi : 242
Join date : 14/09/2009

Về Đầu Trang Go down

Re: HỘI NGỘ và TIẾNG VIỆT

Bài gửi by Lệnh Hồi Xuân on Tue Oct 06, 2009 9:20 pm

minou đã viết:suớng ghê nha !
Cám ơn lão Tế Điên Điên nhiều .
Lão Tế sướng nhé...!
LHX
avatar
Lệnh Hồi Xuân

Tổng số bài gửi : 464
Join date : 12/09/2009
Đến từ : Tiếu Ngạo Trang

Về Đầu Trang Go down

Re: HỘI NGỘ và TIẾNG VIỆT

Bài gửi by bệ phóng on Tue Oct 06, 2009 10:10 pm

Hề hề.. cám ơn mọi người đã ủng hộ.. lão rách nầy chỉ là mò mẫm thôi, cũng nhờ Ác min ủng hộ nên mới tìm thấy đường đi..
Có thắc mắc gì các bạn cứ hỏi, lão thường xuyên hay bị.. hổng biết nên nếu không biết trả lời là chuyện thường..
Mà Minou ơi..! lão lả Điên Điển đó

Bông Điên Điển làm chua nấu lẩu
Người Điên Điển sáng nắng chiều mưa
Làm bông kẻ thích người ưa
Làm người khi nắng khi mưa.. chuyện thường
avatar
bệ phóng

Tổng số bài gửi : 1397
Join date : 27/09/2009

Về Đầu Trang Go down

Re: HỘI NGỘ và TIẾNG VIỆT

Bài gửi by Tina Vu on Tue Oct 06, 2009 10:19 pm

TeDienDien đã viết:Hề hề.. cám ơn mọi người đã ủng hộ.. lão rách nầy chỉ là mò mẫm thôi, cũng nhờ Ác min ủng hộ nên mới tìm thấy đường đi..
Có thắc mắc gì các bạn cứ hỏi, lão thường xuyên hay bị.. hổng biết nên nếu không biết trả lời là chuyện thường..
Mà Minou ơi..! lão lả Điên Điển đó

Bông Điên Điển làm chua nấu lẩu
Người Điên Điển sáng nắng chiều mưa
Làm bông kẻ thích người ưa
Làm người khi nắng khi mưa.. chuyện thường


Bông điển điển kẻ thương người nhớ
Người điên điển mấy thuở làm thơ
Nắng mưa..cũng thật bất ngờ
Miễn đừng giông bão...làm ngơ với tình

avatar
Tina Vu

Tổng số bài gửi : 6002
Join date : 13/09/2009
Đến từ : Georgia USA

Về Đầu Trang Go down

Re: HỘI NGỘ và TIẾNG VIỆT

Bài gửi by dangphuong on Tue Oct 06, 2009 10:26 pm

Tina Vu đã viết:
TeDienDien đã viết:Hề hề.. cám ơn mọi người đã ủng hộ.. lão rách nầy chỉ là mò mẫm thôi, cũng nhờ Ác min ủng hộ nên mới tìm thấy đường đi..
Có thắc mắc gì các bạn cứ hỏi, lão thường xuyên hay bị.. hổng biết nên nếu không biết trả lời là chuyện thường..
Mà Minou ơi..! lão lả Điên Điển đó

Bông Điên Điển làm chua nấu lẩu
Người Điên Điển sáng nắng chiều mưa
Làm bông kẻ thích người ưa
Làm người khi nắng khi mưa.. chuyện thường


Bông điển điển kẻ thương người nhớ
Người điên điển mấy thuở làm thơ
Nắng mưa..cũng thật bất ngờ
Miễn đừng giông bão...làm ngơ với tình



Điên điển chỉ quê mình mới có...
Bên dòng sông khóm cỏ lung linh.
Nhớ hoài ..mái ngói đầu đình..
Và bông điên điển...bây giờ còn không?
dp
** Lão Tế Điên Điển Quạt Rách nhớ ghé HN thường thường cho mát nhà mát cửa nghen...
avatar
dangphuong

Tổng số bài gửi : 21870
Join date : 13/09/2009

Về Đầu Trang Go down

Re: HỘI NGỘ và TIẾNG VIỆT

Bài gửi by minou on Tue Oct 06, 2009 10:32 pm

lôĩ Ác Min đó Laõ Tế Điên Điển oi!
mà bông Điên điển là bông thế nào ha ? minou thât. không biết đó . Nấu lâũ đuơc thì chắc phaỉ ngon rồi hihih!
avatar
minou

Tổng số bài gửi : 242
Join date : 14/09/2009

Về Đầu Trang Go down

Re: HỘI NGỘ và TIẾNG VIỆT

Bài gửi by bệ phóng on Tue Oct 06, 2009 10:37 pm

Mùa nước lũ trắng đồng điên điển
Chợ Quán kia điên điển cũng nhiều
Chiều tà bầu rượu liêu xiêu
E rằng sỉn quá hết kêu hết hò..
(Lắm khi sỉn quá nằm đâu cũng.. hổng biết thiệt..)
avatar
bệ phóng

Tổng số bài gửi : 1397
Join date : 27/09/2009

Về Đầu Trang Go down

Re: HỘI NGỘ và TIẾNG VIỆT

Bài gửi by dangphuong on Tue Oct 06, 2009 10:42 pm

minou đã viết:lôĩ Ác Min đó Laõ Tế Điên Điển oi!
mà bông Điên điển là bông thế nào ha ? minou thât. không biết đó . Nấu lâũ đuơc thì chắc phaỉ ngon rồi hihih!



Tui còn chưa biết...hay là có thấy mà bây giờ cũng không còn nhớ nó ra sao..
Lão Rách làm ơn post lên HN một tấm hình bông điên điển có được không?
dp
avatar
dangphuong

Tổng số bài gửi : 21870
Join date : 13/09/2009

Về Đầu Trang Go down

Re: HỘI NGỘ và TIẾNG VIỆT

Bài gửi by bệ phóng on Tue Oct 06, 2009 11:03 pm

Hẹn các bạn hôm khác sẽ gởi thêm món dưa điên điển vào các món dưa trong bếp
avatar
bệ phóng

Tổng số bài gửi : 1397
Join date : 27/09/2009

Về Đầu Trang Go down

Re: HỘI NGỘ và TIẾNG VIỆT

Bài gửi by giotsuongtim on Wed Oct 07, 2009 6:11 pm



Bông điên điển – món ngon miền sông nước Hậu Giang
Trần Văn Chi

Cây điên điển là loại cây có thân xốp, nhẹ, thường dùng
để làm đế giày, nút chai, mọc hoang ở ven vùng sông miệt Hậu Giang,nước ngọt.
Có nhiều người chưa hề nghe và thấy cây điên điển ngay cả người gốc miền Lục Tỉnh...
Ở Hậu Giang, mỗi năm vào độ tháng 7, tháng 8 âm lịch, bắt đầu nước lên,
mà người ở đây gọi là mùa nước nổi, làm cho cây điên điển ở đây trở nên
xanh tươi, rợp bóng cả bờ sông, bờ rạch... tạo nên một khung cảnh sông
nước đă đẹp thêm hữu t́nh và thơ mộng.
Rồi gió lạnh nhè nhẹ thổi về, nắng bắt đầu vàng và cây điên điển bắt đầu
trổ bông vàng rực rỡ, oằn rủ xuống tận mí nước bên bờ sông, điểm tô cho
trời đất phương Nam thêm đẹp lên.
Trời vừa dứt mùa mưa, nước dâng cao hơn th́ cả rừng điên điển đă trĩu nặng bông và bắt đầu rơi rụng. Cả dề bông điên điển nổi lềnh bềnh trên mặt nước,
tấp vào bờ sông, bềnh bồng theo cơn sóng, ôi thật đẹp!
Rồi có người nghĩ ra cách chế biến thành thức ăn mà tới nay trở thành "quốc hồn quốc túy".
Người miền Nam gọi hoa là bông, và có thói quen dùng bông làm thức ăn, thể hiện cái triết lư ăn uống "thực tế - có ǵ ăn nấy", không câu nệ,nguyên tắc.

Mẹ mong gả thiếp về vườn
Ăn bông bí luộc, dưa hường nấu canh
(Ca dao miền Nam)

Bông bí, bông bầu, bông mướp được dùng nấu canh với tôm
rất ngon. Có người dùng để "um" với mỡ hay với hột vịt. Nhiều th́ luộc
để chấm với món kho, món mặn, như rau luộc, ăn rất ngọt và rất bùi. Bông
cải trắng, cải ngọt, cải xanh là món ngon và cao cấp, dùng để xào tôm,
xào thịt. Nay thời buổi văn minh người ta đă chuyên trồng cải lấy bông
- gọi là ngồng cải. Bông cải bẹ xanh cho vị cai, thơm dùng để chế món
bột cải, bờ tạt (mustard). Người ở vườn c̣n dùng bông chuối - bắp chuối
- để luộc nấu canh chua ngon độc đáo.

Cọ̀n bông vạn thọ cũng được dùng như loại rau thơm, phụ gia cho các món gỏi tôm, gỏi cua, cũng không kém phần hấp dẫn.

Riêng bông so đũa th́ì thôi phải khỏi chê rồi. Bông so đũa cũng trổ vào mùa
nước nổi, nước lên, nhưng ở vùng nào cũng có, dễ trồng, mau lớn. Bông
so đũa dùng để luộc ăn với mắm tôm chà G̣ Công th́ mới biết! C̣n món
bông so đũa nấu canh chua th́ từ lâu đă có mặt trong danh mục ẩm thực
của ta rồi. Mấy ông, mấy bà già xưa thường nói bông so đũa ăn rất độc,
dễ bị rét và khuyên người "yếu trong ḿnh" không nên ăn (?)

Trở lại bông điên điển với các món ngon của nó. Người Saigon, người ở vùng
Tiền Giang thường được thưởng thức món bông điên điển làm dưa chua.
Dân miệt quê quen gọi các món làm chua là dưa chua, như dưa cải, dưa kiệu,
dưa hành, dưa giá.... Bông điên điển làm dưa chấm với cá kho, tôm kho,
thịt kho th́ ngon vô cùng: Nó vừa chua, vừa mặn, hơi nhẫn đắng, gịòn
gịòn, ngon lạ, ăn rất bắt cơm, không có ǵì so sánh bằng.
Ở các quán cơm b́ình dân, quán cơm loại phục vụ cho
dân nghèo, bến xe, vỉa hè, như loại quán cơm bụi ngày nay, thường có
món dưa chua bông điên điển. Nó được nhiều người thích, tìm ăn bởi lẽ
rất ngon, hiếm chỉ có vào mùa nước nổi mà thôi.

Ăn dưa chua bông điên điển, ngon, khoái khẩu nhưng phải về tận quê hương
điên điển mới thấy hết được mùa bông điên điển nở vàng rộ vào mùa nước
nổi, bao la bát ngát, đẹp lạ thường như thế nào. Hồi đó xưa lắm, dân
ḿnh nghèo, vào mùa giáp hạt, nhà hết gạo, phải nấu cháo độn với bông
điên điển ăn cầm hơi!

Nay th́ì người dân ở đây khá hơn xưa, sống biết lo trước lo sau, biết tận
dụng mùa bông điên điển để kiếm tiền. Người ở đây sáng sớm bơi ghe cặp
bờ sông vớt bông điên điển đem về làm chua, bán lại cho thương lái.
Bông điên điển vớt đem về rửa sạch, lựa bỏ lá úa, bông hư, để ráo nước và
ngâm nước muối, hai ngày là thành dưa chua bông điên điển ăn được rồi.
Có người c̣òn ngâm giá sống chung với bông điên điển làm ra món dưa
chua vừa mang hương vị dưa giá vừa hương vị dưa bông điên điển.

Bông điên điển c̣òn dùng để ăn sống như ta ăn rau ghém, rau thơm, rất ngon,
hấp dẫn và thật khó tả hết được. Bông điên điển ăn sống không phải là
loại vớt dưới nước như loại làm dưa chua, mà phải tươi, hái từ trên
cây. Theo chân người ở đây đi hái bông điên điển mới thấy hết được cái
sức sống, óc sáng tạo của người miệt này.

Với chiếc xuồng ba lá, chen lách vào đám điên điển, dùng
chiếc dầm, đập nhẹ vào cành, vào thân th́ có biết bao bông điên điển
rớt xuống khoan ghẹ Cành thấp th́ì dùng tay rung nhẹ cũng tha hồ mà
hứng bông. Cứ thế mà lần từ cây này đến cây khác, không mấy lát là dư
ăn, đem ra chợ bán kiếm tiền.

Bông điên điển ăn sống cho ta một hương vị khác. Đi vụ̀ng chợ Châu Đốc mới
thấy hết được cách ăn món bông điên điển sống của bà con ở miệt này.
Đầu tiên là món bún nước lèo kiểu Sóc Trăng, kiểu người Khờ Me hoặc bún
mắm kiểu cách VN, ăn với bông điên điển.

Múc một tô bún nước lèo hay bún mắm đang sôi trong xoong cho vào tô trộn
với bông điên điển, cho thực khách một món ăn dân dă, đạm bạc, đơn sơ,
nhưng hương vị độc đáo, không t́m đâu có được. Hoặc theo chân dân thổ
địa về nhà thưởng thức món lẩu chua với bông điên điển th́ mới biết
thêm cách ăn mới lạ nữa, mà trong đời bạn chưa hề ăn, chưa hề biết.
Mùa bông điên điển là mùa nước nổi cũng là mùa cá linh. Con cá linh trời
cho, mùa này theo con nước đổ về nhiều vô kể. Chọn con cá linh vừa
phải, cỡ bằng ngón tay, nấu một lẩu nước me chua, nêm nếm vừa chua, vừa
cay, vừa ngọt, cho cá linh vào. Thế là ta có một nồi lẩu cá linh đầu
mùa hết sẩy luôn!

Trên bàn bày sẵn một thau bông điên điển vàng tươi, tha hồ bạn nhúng lẩu...
Chỉ độc nhứt bông điên điển thôi, nếu kèm theo thêm loại rau sống khác
sẽ làm mất mùi ngon của bông điên điển. Gắp con cá linh, chấm nước mắm
trong, loại ngon, cắn thêm trái ớt cay... đó là món ngon tổ tiên thời
khai hoang, truyền lại cho ta.

Ngon hơn nữa phải có vài ba người bạn "tâm đầu ư
hợp", thù tạc bên ly rượu đế - nước mắt quê hương - th́ buổi tiệc kéo
dài qua đêm. Ngoài ra món bông điên điển tươi c̣n được dùng để xào tôm,
xào tép hoặc nấu canh chua, cho ta bữa cơm ngon, đầy hương vị đồng quệ
Vào mùa này, các gánh bánh xèo cũng dùng món bông điên điển để chiêu dụ
khách hàng. Ăn bánh xèo với bông điên điển ngon đến đổi no hồi nào mà
ta không hay, không biết!

Có một món ngon nữa từ bông, xin kể ra kẻo quên. Đó là bông súng. Bông
súng là loại mọc dưới nước như bông sen, nhưng lá nhỏ, bông nhỏ hơn.
Ở miệt quê miền Nam, bông súng mọc hoang dă dưới ruộng, đ́a, ao, đầm vào
mùa mưa. Trong các ao làng, ao chùa, ao đ́nh, nước ngọt quanh năm người
ta thường thả bông súng hoặc bông sen. Lá súng nổi trên mặt nước, bông
súng vượt hẳn lên cao giống như bông sen.
Ở quê, lớn nhỏ, giàu nghèo ai cũng đă ăn qua món bông súng, nhứt là món
bông súng-mắm kho. Nói là ăn bông súng chớ thật ra là cái phần dưới
bông súng, nối bông với gốc cây súng.

Bông súng thường ăn với mắm kho như ta ăn rau dừa, rau nhút, hay rau chốc,
rau bồn bồn vậy. Có lẽ món bông súng-mắm kho là hấp dẫn nhứt v́ được
nhiều người ưa chuộng, nay các nhà hàng sang trọng bày bán chiêu dụ
khách thích ăn món đồng quê, dân dă trong đó có bà con Việt Kiều.
Bông súng trước khi ăn phải tước vỏ như ta tước vỏ bạc hà nấu canh chua,
ngắt ra từng khúc cỡ một gang tay, rửa sạch và để vào thau, vào dĩa bự.
Mắm kho múc ra tô c̣n nóng hổi bóc khói thơm bát ngát. Vừa húp mắm vừa
cắn cọng bông súng, hoặc có người bẻ cọng bông súng cho vào chén, chan
mắm kho, lùa vào miệng trông ngon lành.

Bông súng nhai nghe gịòn gịòn, cứng mà không xốc
miệng, có cái hậu ngọt, ăn nhiều không bị ê miệng hay rát lưỡi như ăn
rau nhút.

Nếu vào nhà hàng sang trọng ở Saigon chuyên các món miệt vườn, t́ìm ăn mắm kho-bông súng, xin mách nhỏ với bạn một chiêu để "lấy le" cùng mấy cô hầu bàn nhé.
Khi order bông súng bạn nhớ lưu ý cô hầu bàn rằng phải là bông súng trắng
mới được chớ bông súng Đà Lạt tuy cọng bự bằng ngón tay nhưng cứng và
lạt, không ngon. Nghe bạn dặn ḍò, cô phục vụ biết bạn là dân chơi, dân
sành ăn và chắc gốc là người miệt quê rồi. Biết đâu sau bữa ăn cô ta
đem ḷòng thương bạn không chừng?
Nói ǵì th́ì nói chớ muốn ăn mắm kho-bông súng ngon lành, điệu nghệ, như là
cái ǵ quốc hồn quốc túy th́ phải về tận gốc, đến tận nguồn của nó.

Muốn ăn bong sung mắm kho
Thì vô Ðồng Tháp ăn cho dã thèm
(Ca dao Ðồng Tháp)
Chúc cả nhà ngon miệng nha!
[/size]









avatar
giotsuongtim

Tổng số bài gửi : 2612
Join date : 23/09/2009
Đến từ : ...Cõi Vô Thường!

http://giotsuongtim.wordpress.com/

Về Đầu Trang Go down

Re: HỘI NGỘ và TIẾNG VIỆT

Bài gửi by dangphuong on Wed Oct 07, 2009 6:41 pm

Cám ơn giotsuongtim đã post bài sưu tầm về hương quê đồng nội này. Tôi cũng nhớ mang máng là nút chai làm bằng cây điên điển...nhưng bông điên điển thì hình như chưa thấy bao giờ.
Chúc giotsuongtim một ngày vui...
dp
avatar
dangphuong

Tổng số bài gửi : 21870
Join date : 13/09/2009

Về Đầu Trang Go down

Re: HỘI NGỘ và TIẾNG VIỆT

Bài gửi by bali on Thu Oct 22, 2009 9:10 pm

Xin chào cả nhà, vui quá, nhờ anh DP mà dc tham gia forum này. Lại có lão Tế thì quả là có "sòng" rồi. Đọc về điên điển làm nhớ quê quá chừng, lại nhớ cả gạo "lúa trời" "lúa ma" khô khốc nhưng ngọt.
... Cành vú sữa khẳng khiu cành lão
Ngọn lúa trời dè dặt nước lên
Quê tôi sông nước lênh đênh...

Gửi tặng lảo Tế, chục bắp mới hái ngoài vườn ăn với dưa mắm ( dưa gang vùi trong lu mắm, không phải dưa muối nghe ) làm mồi nhậu với rượu gạo..

bali

Tổng số bài gửi : 24
Join date : 22/10/2009

Về Đầu Trang Go down

Re: HỘI NGỘ và TIẾNG VIỆT

Bài gửi by nguyenchihiep on Tue Jun 29, 2010 12:54 pm



mời lão nhé , ngon miệng nha
avatar
nguyenchihiep

Tổng số bài gửi : 8137
Join date : 31/05/2010
Age : 58

Về Đầu Trang Go down

Re: HỘI NGỘ và TIẾNG VIỆT

Bài gửi by nguyenchihiep on Tue Jun 29, 2010 12:56 pm



leo cây ???
avatar
nguyenchihiep

Tổng số bài gửi : 8137
Join date : 31/05/2010
Age : 58

Về Đầu Trang Go down

Re: HỘI NGỘ và TIẾNG VIỆT

Bài gửi by vânsơn on Tue Jun 29, 2010 3:39 pm

nguyenchihiep đã viết:

leo cây ???

No! "Trèo..cây"...!!!
avatar
vânsơn

Tổng số bài gửi : 3633
Join date : 17/09/2009

Về Đầu Trang Go down

Re: HỘI NGỘ và TIẾNG VIỆT

Bài gửi by phong trần on Tue Jun 29, 2010 4:11 pm

TeDienDien đã viết:Hẹn các bạn hôm khác sẽ gởi thêm món dưa điên điển vào các món dưa trong bếp
hic
pt nhớ cái quạt của Lão Tế là quạt cau rách nát mà.
đây có cái quạt lụa nhìn mát mắt quá.
hí hí
avatar
phong trần

Tổng số bài gửi : 2160
Join date : 10/10/2009

Về Đầu Trang Go down

Re: HỘI NGỘ và TIẾNG VIỆT

Bài gửi by bệ phóng on Tue Jul 06, 2010 11:04 am

PT nầy còn chẻ mà sao trí nhớ lộn tùng phèo hết a..
- Quạt mo cau là của.. "thằng Bờm"
- Quạt lông công là của quý bà mệnh phụ
- Quạt là buôn là của ông địa (múa lân)
- Quạt nan tre hay lá dừa là của Tế Điên tiền bối
- Quạt lụa là của.. hì hì Tế Điên Điển
avatar
bệ phóng

Tổng số bài gửi : 1397
Join date : 27/09/2009

Về Đầu Trang Go down

Re: HỘI NGỘ và TIẾNG VIỆT

Bài gửi by ntd on Tue Jul 06, 2010 11:08 am

Thế còn Quạt...máy là của ai hở Lão Tế? Laughing
avatar
ntd

Tổng số bài gửi : 6797
Join date : 14/09/2009

Về Đầu Trang Go down

Re: HỘI NGỘ và TIẾNG VIỆT

Bài gửi by vuithoima on Tue Jul 06, 2010 11:17 am

@TD...nhưng quạt của TD Vui em thấy dặc biệt có chữ...Khùng
@ntd...quạt máy là của...mọi nhà vậy mà củng hông bít nữa
avatar
vuithoima

Tổng số bài gửi : 588
Join date : 17/06/2010

Về Đầu Trang Go down

Re: HỘI NGỘ và TIẾNG VIỆT

Bài gửi by bệ phóng on Tue Jul 06, 2010 11:27 am

ntd đã viết:Thế còn Quạt...máy là của ai hở Lão Tế? Laughing
Trời đất.. nhìn cái liệt kê là thấy rùi.. tất cả những cai quạt kia dù khác nhau, nhưng có một cái giống nhau là khi quạt thì.. đổ mồ hôi..
vuithoima đã viết:@TD...nhưng quạt của TD Vui em thấy dặc biệt có chữ...Khùng
@ntd...quạt máy là của...mọi nhà vậy mà củng hông bít nữa
Cám ơn cô em đã nhìn khá kỹ, nếu kỹ hơn một chút là còn thấy đàng sau cái quạt là.. Gà Mèn đó..
avatar
bệ phóng

Tổng số bài gửi : 1397
Join date : 27/09/2009

Về Đầu Trang Go down

Re: HỘI NGỘ và TIẾNG VIỆT

Bài gửi by nguyenchihiep on Tue Jul 06, 2010 11:32 am

TeDienDien đã viết:PT nầy còn chẻ mà sao trí nhớ lộn tùng phèo hết a..
- Quạt mo cau là của.. "thằng Bờm"
- Quạt lông công là của quý bà mệnh phụ
- Quạt là buôn là của ông địa (múa lân)
- Quạt nan tre hay lá dừa là của Tế Điên tiền bối
- Quạt lụa là của.. hì hì Tế Điên Điển


Quạt rách thì của ai ????
avatar
nguyenchihiep

Tổng số bài gửi : 8137
Join date : 31/05/2010
Age : 58

Về Đầu Trang Go down

Re: HỘI NGỘ và TIẾNG VIỆT

Bài gửi by bệ phóng on Tue Jul 06, 2010 4:42 pm

Trời đất.. đơn giản quá mà..
Quạt rách là của.. người thích xài quạt rách
avatar
bệ phóng

Tổng số bài gửi : 1397
Join date : 27/09/2009

Về Đầu Trang Go down

Re: HỘI NGỘ và TIẾNG VIỆT

Bài gửi by giotsuongtim on Thu Jul 15, 2010 5:41 pm

Hì hì hì... còn wạt điện lè của tui á nhoa!!!
avatar
giotsuongtim

Tổng số bài gửi : 2612
Join date : 23/09/2009
Đến từ : ...Cõi Vô Thường!

http://giotsuongtim.wordpress.com/

Về Đầu Trang Go down

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang


 
Permissions in this forum:
Bạn không có quyền trả lời bài viết