Diễn Đàn Hội Ngộ
Bạn có muốn phản ứng với tin nhắn này? Vui lòng đăng ký diễn đàn trong một vài cú nhấp chuột hoặc đăng nhập để tiếp tục.
Latest topics
» Sự thật và giả dối (tản mạn dp)
by dangphuong Yesterday at 8:26 pm

» Tên miền của diễn đàn Hội Ngộ
by Admin Sun Jul 05, 2020 8:55 pm

» Duyên Số Gặp Ma
by bounthanh sirimoungkhoune Tue Jun 30, 2020 9:23 am

» Như ánh tà dương (thơ ĐL dp)
by dangphuong Fri Jun 26, 2020 11:03 pm

» Ca dao
by bounthanh sirimoungkhoune Fri Jun 19, 2020 12:14 pm

» Trang đường luật vui Phạm Bá Chiểu, đặc biệt cấm bạn gái
by ChinhNguyen/H.N.T. Fri Jun 19, 2020 9:47 am

» Không cùng giấc mơ (thơ 4 câu dp)
by ChinhNguyen/H.N.T. Sat Jun 13, 2020 6:35 pm

» Thời gian (tản mạn dp)
by dangphuong Sat Jun 06, 2020 8:08 pm

» Gừng càng già càng cay (tản mạn dp)
by dangphuong Fri Jun 05, 2020 6:35 pm

» Truyện thơ cổ tích
by bounthanh sirimoungkhoune Fri May 29, 2020 5:28 pm

» Goc tho rieng=hoingo<>CN-HNT
by ChinhNguyen/H.N.T. Wed May 27, 2020 9:22 pm

» Thượng đế? Có hay không? (tản mạn dp)
by dangphuong Mon May 25, 2020 8:30 pm

» Vào miền YOGA 2/ CN-HNT
by ChinhNguyen/H.N.T. Sun May 17, 2020 8:27 pm

» Bóng đè (bài viết của dp)
by dangphuong Thu May 14, 2020 8:05 pm

» NGÀY LỄ MẸ+MẸ ƠI !
by ChinhNguyen/H.N.T. Sat May 09, 2020 12:30 pm

» THỜI GIAN!
by ChinhNguyen/H.N.T. Thu May 07, 2020 8:31 pm

» Rồi cũng sẽ qua (thơ ĐL dp)
by caphexua Tue May 05, 2020 4:12 pm

» Màu xanh và bóng tối (thơ ĐL dp)
by ChinhNguyen/H.N.T. Mon May 04, 2020 4:41 am

» Hơn 3000 bài thơ tình Phạm Bá Chiểu
by ChinhNguyen/H.N.T. Mon May 04, 2020 4:24 am

» THƠ ĐỜI PHẠM BÁ CHIỂU
by phambachieu Fri May 01, 2020 6:55 pm

» 30th4= Trích những giòng thơ NHỚ THÀNH PHỐ QUÊ HƯƠNG
by ChinhNguyen/H.N.T. Fri May 01, 2020 9:21 am

» CON VIẾT TÊN NGÀI JESUS
by hongphuc Mon Apr 27, 2020 9:06 am

» BÔNG HỒNG TẶNG EM
by hongphuc Mon Apr 27, 2020 9:04 am

» Khúc Nhớ
by ChinhNguyen/H.N.T. Sat Apr 25, 2020 9:28 am

» Sống chung với lũ (bài viết của dp)
by dangphuong Mon Apr 13, 2020 8:46 pm

» Vòng Nhật Nguyệt/ChinhNguyen/H.N.T.
by ChinhNguyen/H.N.T. Wed Apr 08, 2020 10:07 am

» Ngàn năm đầy đọa (tản mạn dp)
by ChinhNguyen/H.N.T. Wed Apr 08, 2020 10:03 am

» Dich cúm Tàu lây lan (bài viết của dp)
by ChinhNguyen/H.N.T. Sun Apr 05, 2020 8:55 pm

» Vũ khúc thời gian
by Hoàng Liên Sơn Wed Apr 01, 2020 8:16 pm

» Virus - Covid - 19
by bounthanh sirimoungkhoune Tue Mar 31, 2020 11:13 am

» Đi lánh bệnh hay lánh nạn? (bài viết của dp)
by dangphuong Thu Mar 26, 2020 8:28 pm

» Nguồn dịch Vũ Hán (bài viết của dp)
by ChinhNguyen/H.N.T. Thu Mar 26, 2020 4:09 am

» Nỗi sĩ nhục... (bài viết của dp)
by dangphuong Tue Mar 24, 2020 8:48 pm

» CHINESE VIRUS (bài viết của dp)
by dangphuong Tue Mar 24, 2020 8:09 pm

» PHẬN NGƯỜI MỎNG DÒN
by hongphuc Tue Mar 24, 2020 9:55 am

» THƯƠNG NHAU HÃY TẠM XA NHAU
by hongphuc Tue Mar 24, 2020 9:52 am

» Nên chữi hay nên cám ơn Tàu? (bài viết của dp)
by quoctuan Tue Mar 17, 2020 9:54 am

» Nhiễm bệnh Vũ Hán (bài viết của dp)
by ChinhNguyen/H.N.T. Sun Mar 15, 2020 5:00 am

» Chuyện cách ly...(bài viết của dp)
by quoctuan Sat Mar 14, 2020 9:56 am

» Chuyện kỳ kỳ... (bài viết dp)
by dangphuong Tue Mar 10, 2020 2:29 am

» Bà chị quê /CN-HNT
by ChinhNguyen/H.N.T. Sun Mar 08, 2020 7:53 pm

» Con bệnh Vũ Hán (bài viết của dp)
by dangphuong Thu Mar 05, 2020 10:24 pm

» Nếu biết...Mùa Xuân
by Tú_Yên Wed Mar 04, 2020 11:17 am

» Thương_Thơ Tú_Yên phổ nhạc
by Tú_Yên Wed Mar 04, 2020 11:08 am

» Nếu mai thượng thọ/CN-HNT
by ChinhNguyen/H.N.T. Tue Mar 03, 2020 6:16 am

» Tội đồ (tản mạn dp)
by dangphuong Thu Feb 27, 2020 10:02 pm

» Không đề ...
by PC/IS Thu Feb 20, 2020 10:52 am

» Sửa sai
by ChinhNguyen/H.N.T. Tue Feb 18, 2020 5:41 pm

» Những nghi vấn quanh Vũ Hán
by dangphuong Mon Feb 17, 2020 11:28 pm

» Tìm Đâu /CN-HNT
by ChinhNguyen/H.N.T. Mon Feb 17, 2020 10:58 pm

» Nói đi...- Tình thơ!
by TC Nguyễn Sat Feb 15, 2020 4:23 pm

» Virus Vũ Hán
by quoctuan Sat Feb 15, 2020 11:41 am

» Happy Valentine /CN-HNT
by ChinhNguyen/H.N.T. Wed Feb 12, 2020 8:52 pm

» Chiếc bóng mờ (thơ ĐL dp)
by ChinhNguyen/H.N.T. Sun Feb 02, 2020 6:42 am

» Ngày tháng cũng phân vân (thơ ĐL dp)
by ChinhNguyen/H.N.T. Thu Jan 30, 2020 6:25 pm

» Màu xanh biêng biếc (thơ ĐL dp)
by dangphuong Wed Jan 29, 2020 9:44 pm

» Ngày tháng qua nhanh (thơ ĐL dp)
by ChinhNguyen/H.N.T. Wed Jan 22, 2020 11:53 pm

» GÁNH ĐƯỜNG THÙNG "KÍNH MỜI"
by vancali96 Mon Jan 20, 2020 8:15 pm

» Có hai mùa Xuân/CN-HNT
by ChinhNguyen/H.N.T. Mon Jan 20, 2020 7:56 pm

» BÃI BIỂN CỬA LÒ
by ChinhNguyen/H.N.T. Mon Jan 20, 2020 7:48 pm

» Tình khúc- Nguyễn Văn Thơ
by tuyenlinh47 Sat Jan 18, 2020 10:00 am

» KHAI BÚT ĐẦU XUÂN
by dangphuong Fri Jan 17, 2020 9:06 pm

» Thăm vườn hoa
by dangphuong Mon Jan 06, 2020 3:14 am

» bài thơ vớ vẩn
by dangphuong Tue Dec 31, 2019 8:51 pm

» Trang thơ Tú_Yên (P2)
by Tú_Yên Mon Dec 23, 2019 10:51 am

» Giảm Stress bằng thơ
by Tú_Yên Mon Dec 23, 2019 10:49 am

» Lục Bát thì thầm
by Tú_Yên Mon Dec 23, 2019 10:47 am

» Mai vàng nhà Tôi
by Tú_Yên Mon Dec 23, 2019 10:44 am

» Giáng-sinh buồn/ChinhNguyen/H.N.T.
by ChinhNguyen/H.N.T. Sun Dec 22, 2019 9:58 am

» Về Trong Nỗi Nhớ
by lethi Mon Dec 09, 2019 2:32 pm

..tới cái khạp gạo

Go down

..tới cái khạp gạo Empty ..tới cái khạp gạo

Bài gửi by bệ phóng on Tue Nov 16, 2010 9:24 am

... CHO TỚI KHẠP GẠO

Một trong những vật chứa bằng đất nung được dùng nhiều nhất chắc là cái “khạp da bò” với sức chứa 1 giạ. Gọilà “khạp da bò” có lẽ do lớp men bên ngoài có màu vàng trông giống da bò. Do kích thướcvừa phải, miệng rộng nên nó được dùng khá phổ biến, từ đựng nước cho đến đựng gạo, cám...
Cũng nên nói một chút về chữ “giạ”. Trước kia thì ở Miền tây Nam bộ, người ta dùng nó làm đơn vị đo lường dung tích, và lúa gạo cũng dùng đơn vị nầy trong giao dịch. Cụ thể là:
- Lon= 1/3 lít
- Lít= 1/1000 m³
- Thùng= 20 lít
- Giạ = 2 thùng
Mặcdù có nhiều thang bậc như vậy, nhưng chỉ có cái lít và cái thùng là được sản xuất riêng dùng làm dụng cụ đo lường chuẩn, còn các vật dụng khác thì cũng theo chuẩn đo lường đó, nhưng chỉ tương đối thí dụ như cái thúng là 1 thùng, cần xé có loại 1 giạ, 2 giạ...

[You must be registered and logged in to see this image.]
Khạp da bò

Cái kinh nghiệm hay nhất là dùng khạp để tích trữ gạo. Tất nhiên chứa vào đó không sợ chuột, mèo.. quậy phá như là chứa trong bao hay các vật bằng giấy, thùng gỗ rồi.. Mặc dù lúa phơi đầy sân, chứa đầy bồ, nhưng để có gạo lại phải tốn nhiều công phu.Cho dù là xay, giả.. hay đưa đến nhà máy chà thì cũng phải tốn nhiều thời gian, công sức và phải được sắp xếp trước. Vì vậy phải luôn trữ sẳn để ít tốn công, chứ đâu phải như ngày nay, chỉ một cú điện thoại là 10’ phút sau có người chở đến nhà với chủng loại đúng theo yêu cầu đâu..!!
Người ta truyền dạy với nhau rằng, lu khạp chỉ cần dùng giấy hay giẻ khô và sạch, lau chùi cho kỹ lưỡng (không cần rửa nước nếu là khạp trước kia chỉ chứa gạo), phơi dưới nắng tốt trong một nắng, nếu khạp mới thì chà rửa bằng nước và phải phơi thật khô.
Sau đó thì đổ gạo đầy tới miệng, chính giữa chen vài cục than khô, sạch. Đặc biệt là trên mặt gạo để một hòn than to rồi mới đậy nắp. Chỉ cần như vậy là gạo đó có thể để dành cà năm mà không hề bị sâu mọt.

[You must be registered and logged in to see this image.]
Cái khạp gạo

Chẳng biết có cường điệu quá hay không nữa, bởi có bao giờ mình dư gạo đến mức phải trữ cả năm đâu mà biết. Nhưng coi ra thì cách làm cũng khá là có căn cơ đó chứ. Đổ gạo đầy khạp nhằm xua hết không khí thì nhiều loại đồ hộp cũng dùng. Trước kia các loại đồ hộp như bột, sữa.. người ta hút chân không để rút hết không khí, nay thì người ta dùng khí Nitơ bù vào không khí trong hộp, nhằm hạn chế tối đa hơi nước và Oxy, cả bào tử nấm mốc và vi khuẩn luôn đi kèm theo không khí. Còn than thì có tính hút ẩm khá mạnh để giữ cho gạo được khô ráo.
Vào những năm 80 thế kỷ trước, bên cạnh gói Orezon bé xíu đoạt giải Nobel vì cứu sống hằng triệu trẻ em xứ nghèo khỏi bệnh tiêu chảy, thì cũng có nhiều nghiên cứu hướng về tự nhiên trong cuộc sống, và người ta phát hiện thêm về sức mạnh của ánh sáng mặt trời.
Người ta thấy rằng chứa nước trong chai, bình thủy tinh, đậy kín và phơi dưới nắng trong 1 giờ, có đến 90% vi khuẩn đường ruột bị tiêu diệt. Unicef đã khuyến cáo chính phủ các nước nghèo rằng tạo điều kiện để người dân nghèo “phơi nước” (dùng chai lọ thủy tinh, nhựa..trong và sạch, đựng nước đậy kín để ngoài nắng tốt) trong 3 giờ như là một phương cách của chương trình “Ăn chín, uống sạch”, bởi đa phần các nước nghèo là dư nắng mà thiếu tiền, dư bệnh mà thiếu kiến thức vệ sinh..
Như vậy, việc phơi khạp trong nắng trước khi đổ gạo vào, không chỉ làm khô ráo cái khạp mà còn lợi dụng tia tử ngoại thừa thải trong mặt trời để tiêu diệt mầm nấm mốc còn sót lại trong khạp. Quả là một cách tiện lợi và rẻ tiền nhất..
Cũngvào những năm 90, các nghiên cứu cho thấy khí CO và CO2 có tác dụng rất tốt trong việc bảo quản nông sản thực phẩm (lúa, gạo, đậu, bắp..). Nó có khả năng tiêu diệt các loại sâu mọt, mốc meo lại hoàn toàn vô hại. Nó còn không làm biến dạng hay chuyển hóa thành phần, nên vẫn giữ được nguyên vẹn hương vị thơm ngon của hàng nông sản.
Như vậy than trong khạp gạo có tác dụng hút ẩm, đặc biệt trên tầng mặt, nơi có thể bị hơi nước đọng lại thành giọt khiến sâu mọt phát triển. Nhưng thêm một cái hay là một phần nhỏ của than bị oxy hóa thành khì CO để diệt nấm mốc mới là cái hay tuyệt.
Chỉ tiếc rằng ít người quan tâm để phát triển những kinh nghiệm lâu đời đó. Gần đây trên thị trường bày bán những hộp khử mùi tủ lạnh giá khá rẻ, thực chất thì nó chỉ là hộp nhựa đựng túi than hoạt tính, bởi than có khả năng hút ẩm, hút mùi rất tốt và đáng buồn hơn là những sản phẩm đó là của.... Trung Quốc..!!
-t. TeDien – tháng 9/2010 -
bệ phóng
bệ phóng

Tổng số bài gửi : 1397
Join date : 27/09/2009

Về Đầu Trang Go down

..tới cái khạp gạo Empty Re: ..tới cái khạp gạo

Bài gửi by mèo con on Tue Nov 16, 2010 11:21 am

Lão Tế chuyến này không đủ rượu uống ha? sao mà hết dự trữ lu...rùi giờ tới khạp dzậy kà? [You must be registered and logged in to see this image.]
mèo con
mèo con

Tổng số bài gửi : 2051
Join date : 16/09/2009

Về Đầu Trang Go down

..tới cái khạp gạo Empty Re: ..tới cái khạp gạo

Bài gửi by bệ phóng on Tue Nov 16, 2010 12:48 pm

Hìhì.. sợ tận thế rồi hết rượu, dự trữ gạo để.. hug
bệ phóng
bệ phóng

Tổng số bài gửi : 1397
Join date : 27/09/2009

Về Đầu Trang Go down

..tới cái khạp gạo Empty Re: ..tới cái khạp gạo

Bài gửi by bệ phóng on Wed Nov 17, 2010 9:08 am

Cm đã viết:..nhìn cái thạp gạo , cm nhớ kết thúc của câu chuyện Tấm Cám wé .... Laughing Laughing
Ái chà chà.. ý tưởng nầy hay đó. Lâu nay người ta hay nói cái hủ mắm, hay cái lu mắm.. nhưng cở như nàng Tấm đem làm mắm thì.. hủ hơi nhỏ mà lu hơi thừa.. có lý à.. Mad
Nhưng mà Cm nầy là CoMay hay Khách vậy chòy..?? khó hiểu
bệ phóng
bệ phóng

Tổng số bài gửi : 1397
Join date : 27/09/2009

Về Đầu Trang Go down

..tới cái khạp gạo Empty Re: ..tới cái khạp gạo

Bài gửi by dangphuong on Wed Nov 17, 2010 9:19 am

Chắc là khách. Xin bạn hãy tham gia với HN vì bạn sẽ không còn có cơ hội viết bài nữa nếu vẫn là khách viếng thăm.
dp
[You must be registered and logged in to see this image.]
dangphuong
dangphuong

Tổng số bài gửi : 22267
Join date : 13/09/2009

Về Đầu Trang Go down

..tới cái khạp gạo Empty Re: ..tới cái khạp gạo

Bài gửi by CoMay on Thu Nov 18, 2010 9:05 pm

t.TeDien đã viết:
Cm đã viết:..nhìn cái thạp gạo , cm nhớ kết thúc của câu chuyện Tấm Cám wé .... Laughing Laughing
Ái chà chà.. ý tưởng nầy hay đó. Lâu nay người ta hay nói cái hủ mắm, hay cái lu mắm.. nhưng cở như nàng Tấm đem làm mắm thì.. hủ hơi nhỏ mà lu hơi thừa.. có lý à.. Mad
Nhưng mà Cm nầy là CoMay hay Khách vậy chòy..?? khó hiểu
Cỏ nào cũng là cỏ ...cũng Cờ ..Mờ thui ...phân biệt chi rùi gãi đầu gãi cổ mợi .. Laughing Laughing
CoMay
CoMay

Tổng số bài gửi : 1316
Join date : 14/09/2009
Đến từ : Đất Mẹ

Về Đầu Trang Go down

..tới cái khạp gạo Empty Re: ..tới cái khạp gạo

Bài gửi by bệ phóng on Fri Nov 19, 2010 8:51 am

Hìhì.. khoái gải đầu tại.. bị.. bởi vì.. là.. ít tóc.. cười
bệ phóng
bệ phóng

Tổng số bài gửi : 1397
Join date : 27/09/2009

Về Đầu Trang Go down

..tới cái khạp gạo Empty Re: ..tới cái khạp gạo

Bài gửi by CoMay on Sat Nov 20, 2010 6:36 am

t.TeDien đã viết:Hìhì.. khoái gải đầu tại.. bị.. bởi vì.. là.. ít tóc.. cười
..uý troy ..Lão mà còn viết khảy khúc kiểu này , coi chừng có ngày ...hơ hơ .. Laughing Laughing
CoMay
CoMay

Tổng số bài gửi : 1316
Join date : 14/09/2009
Đến từ : Đất Mẹ

Về Đầu Trang Go down

Về Đầu Trang


 
Permissions in this forum:
Bạn không có quyền trả lời bài viết